在歐美大部分國家，餐酒文化十分盛行，什么酒水搭配什么樣的菜式，十分講究。一場正式的宴會上，通常有餐前酒、佐餐酒、和餐后酒之分，可搭配的酒水種類多達數十種。在西方，一個懂得酒水搭配的人，通常會被認為更有品位和社交魅力，在社交場合也自然更受歡迎。

我國沒有西方國家那么豐富多彩的餐酒文化，但近年來，一種與餐酒文化相類似的“餐茶文化”正在悄悄流行興起。“餐茶文化”,就是根據用餐特點和不同的用餐場合，通過茶飲的搭配來提升整場宴會的魅力值，讓茶飲成為宴會的“神來之筆”。

“餐茶文化”盛行的一個有力佐證是：我國的茶樓、酒店、會所的餐單上，出現了越來越多的茶飲名稱。過去一碗茶通吃，現在不懂一點茶水搭配，都不好意思出來混了。

那么什么樣的茶水配餐姿勢是正確的呢？——見仁見智。不過，根據茶飲的特點，我們整理出如下搭配規律供您參考：

餐前茶

你一定不止一次遇到這樣的場景：約好某個鐘點一起吃飯，但有一兩個重要的人遲遲未到。這時候怎么辦？嗑瓜子尬聊？

——不如試試點一壺特別的餐前茶吧，邊喝邊聊，增進氣氛，還可以促進食欲。

餐前茶的選擇應以清淡、開胃為主，可以選擇味道清新、略帶酸爽度的水果茶，或者暖胃又消食的普洱熟茶。柑普就是一個不錯的餐前選擇。因為空腹，要注意避免喝綠茶或者生普這類刺激度比較高的茶。

自制餐前茶

如果是在自家開宴會，還可以自己做餐前茶，這里教你做一道兩廣很受的“桔茶”做法：

1.青桔適量，用壓汁器壓出汁備用；

2.茉莉花袋泡茶2包，泡出湯后將茶包丟棄；

3.青桔及青桔汁倒入茉莉花茶湯，調入適量蜂蜜及冰塊，搖勻即可飲用。

這款茶花果香濃郁，青桔的酸爽和茉莉的清婉沁人心脾，十分適合炎炎夏日。

佐餐茶

當當當，正餐來了！正餐配茶有大學問，不過只要掌握要領，很快就能學會！現在就讓我們看看以下這些茶都與什么味道相配：

在此真的要提醒一句，點鐵觀音的時候不要再說“鐵觀音是綠茶”了（瞬間露餡了），鐵觀音是青！茶！現在還弄不清楚六大茶類的小伙伴可以轉身去看我們發過的

茶葉學堂 · 第1講|六大茶類

這篇文章。

（1）中式點心

搭配茶：綠茶

中式點心類食物一般甜/咸度較高，搭配鮮爽淡雅的綠茶，清新去膩又不奪其味，能讓你更好地體驗點心類食物帶來的味覺享受；

（2）西式點心

搭配茶：紅茶、綠茶

西點搭配茶選擇紅茶！不要問為什么，西方人那么喜歡紅茶一定有他們的道理。紅茶口感細膩，加糖加奶做成口感順滑的奶茶，很適合搭配面包、松餅、蛋撻及各式三明治。

但是對于奶油或芝士含量豐富的西點，個人認為綠茶更搭。目前市面上受年輕人歡迎的奶蓋茶、咸芝士茶，就是用綠茶為底的，鮮爽的苦和淡淡的咸摻在一起，奶油的柔滑和綠茶的青澀糾纏，味道真的非常特別。

（3）葷菜為主：

搭配茶：熟普、柑普

大部分正餐都大魚大肉，十分油膩！對付油膩的辦法，點一壺熟普或者柑普茶就對了。普洱熟茶強大的去膩降脂的功能，能夠為你消解油膩膩的大餐！陳木香和柑皮香低調內斂，更襯出濃郁的肉香味。

（4）燒烤、煎炸

搭配茶：白茶

白茶有很好的清火功效，所以吃燒烤、火鍋、煎炸食物，搭配白茶不會錯，但是白茶發酵度不高，刺激性較大，所以配餐的時候選用3年以上的白茶，并注意不要沖泡得太濃。因上火受痘痘困擾的人也可以適當飲用白茶，會有一定功效哦。

餐后茶

什么？不是說飯后半小時不要喝茶嗎？怎么還有餐后茶？

是不是顛覆了你的認知和想象。其實餐后“茶”不是要喝真正意義上的茶，而是調飲。通常，我們吃完飯之后還會聊很久很久，而根據體驗感的“峰終定律”，這的一杯“茶”，才能為整個宴會拉上的帷幕。

餐后茶的選擇應以增加滿足感、不影響為主。可以選擇充滿溫馨和浪漫感、略帶甜度的花草茶類。玫瑰花茶或薰衣草茶都是不錯的選擇哦。

自制餐后茶：

（1）玫瑰洛神茶（玫瑰花+洛神+山楂）

洛神花的紅為宴會增添了即視的浪漫感，山楂片也有助于消食，如果覺得酸味太濃，可以在茶里增加一些干果蜜餞或者15ml紅石榴糖漿；

（2）浪漫薰衣草茶（薰衣草+檸檬草+迷迭香）

這款茶的香味很特別，有人說像艾草的味道。艾草是南方的一種植物，兩廣人用來做糍粑，非常清香。薰衣草有助眠的功效，適合睡眠不好的人飲用。